“Vigna del Mulinaccio”
Sangiovese Val d’Arno di Sopra DOC Biologico

Proviene dal nostro miglior vigneto di Sangiovese, denominato dal toponimo “Il Mulinaccio”. La resa ad ettaro contenuta e le pratiche agronomiche eseguite, consentono di avere grappoli spargoli e in equilibrio, riuscendo ad arrivare ad una maturità tecnologica e fenologica ottimale per ottenere un’uva di qualità superiore.

Un vino dal colore rosso rubino intenso, di buona intensità olfattiva, con note di frutta rossa matura, ciliegia e lampone. Infine aromi terziari, il tabacco su tutti con un leggero finale balsamico. Al gusto invece si presenta con tannini morbidi e freschi, ben equilibrato e con una nota calda e sapida.

Caratteristiche

Denominazione: Val d’Arno di Sopra DOC
Varietà Sangiovese 100%
Temperatura di servizio: 18°/20° C

Vigneti

I vigneti che danno a questo vino provengono dall’omonima vigna del Mulinaccio situata a un’altitudine di circa 300 metri s.l. in località Erboli nel comune di Cavriglia.
La composizione del terreno è di medio impasto con prevalenza di sabbia e limo provenienti dall’arenaria del massiccio del chianti.
L’età della Vigna è di 40 anni ed è allevata a Cordone speronato con esposizione a sud-est.  La resa per ettaro non supera i 40 quintali e la sua longevità contribuisce a produrre ogni anno una con la migliore concentrazione di elementi fenolici indispensabili per ottenere un vino che esalti le peculiarità di questo terroir.

Vinificazione

Resa per ettaro: 55/60 quintali
Vendemmia: Primi di ottobre.
Raccolta: A mano in cassette da 20 kg
Pigiatura: Diraspapigiatura e immissione in vasca di acciaio inox a t° controllata
Fermentazione malolattica:In acciaio
Temperatura di Fermentazione: 18°/20° C.
Macerazione: 15/20 gg sulle bucce
Contenitori affinamento: tonneaux di rovere francese di 2°/3° passaggio
Durata affinamento:
4/6 mesi
Affinamento in bottiglia:
3 mesi
Bottiglie prodotte: 
2500

Riconoscimenti e annate

2018

Onav
2/3

Veronelli
2/3

Gambero Rosso
2/3

Merano Wine Hunter
Rosso

Bibenda
4/5

2017

Gambero Rosso
**
Daniele Cernilli
91

2016

Gambero Rosso
**

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