Vinsanto 2003

27.00

Denominazione D.O.C. Colli dell’Etruria Centrale
Varietà Trebbiano Toscano 75%, Malvasia 15%, Sangiovese 10%
Temperatura di servizio 10°- 12°C

Esaurito

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Product Description

Caratteristiche del territorio di produzione

Proprietà Fratelli Cattaneo
Superficie a vigneto 3 ettari
Altimetria 300 mt. s.l.m.
Esposizione sud sud/est
Densità impianti 3900 piante/ha
Sistema di allevamento cordone speronato
Età media dei vigneti 20 anni

Vinificazione a affinamento

Resa x ha 25/30 quintali-ettaro
Epoca vendemmia seconda decade di settembre per uve bianche, prima decade di ottobre per uve rosse
Conduzione vendemmia cassette da 20 kg, manuale con cernita dei grappoli più spargoli e sani
Appassimento i grappoli vengono messi ad appassire su graticci controllati ogni due/tre giorni
Fermentazione a fine appassimento, tra dicembre e gennaio, i grappoli vengono pigiati in modo soffice e il mosto ottenuto viene messo in caratelli di varie capacità ed essenze legnose. Qui il mosto fermenta e si affina per 8 anni
Contenitori di assemblaggio inox
Durata affinamento 12 mesi dopo assemblaggio
Imbottigliamento maggio 2014
Affinamento in bottiglia 3 mesi
Bottiglie prodotte 800 da 500 ml.