“Poggio ai Grilli” Chianti DOCG 2016 Biologico

9.00

Denominazione Chianti D.O.C.G.
Varietà Sangiovese 100%
Gradazione 13,5% vol.
Temperatura di servizio 14°- 16°C

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Product Description

Caratteristiche del territorio di produzione

Proprietà fratelli Cattaneo
Superficie a vigneto 12 ettari
Altimetria 300 mt. s.l.m.
Esposizione sud sud/est
Densità impianti 5650 piante/ha
Sistema di allevamento cordone speronato
Età media dei vigneti 6 anni

Vinificazione e affinamento

resa per ettaro 50 quintali-ettaro
Epoca vendemmia primi di ottobre
Conduzione vendemmia cassette da 20 kg
Pigiatura soffice e immediata immissione in vasche di acciaio 2 giorni a basse temperature prima di lasciar partire la fermentazione.
Contenitori fermentazione e macerazione acciaio inox termo condizionati
Temperatura di fermentazione 28°/30° C
Macerazione sulle bucce circa 25-30 giorni
Fermentazione malo lattica si
Contenitori affinamento inox
Durata affinamento 24 mesi
Affinamento in bottiglia 3/4 mesi
Bottiglie prodotte 13000

Note di degustazione a cura dell’AIS delegazione di Arezzo

Colore bel rosso rubino tipico del sangiovese.
Profumo di buona consistenza si propone all’olfatto carico di frutti rossi maturi, ciliegia e lampone poi una virata su fine rosa canina.
Gusto in bocca scende orgoglioso ed equilibrato, ha freschezza e bei tannini, chiude lasciando il palato pronto al nuovo sorso.